Rigatoni

Les rigatoni Garofalo sont de grosses pâtes cylindriques rayées de profondes stries, conçues pour capter et retenir les sauces les plus généreuses. Tréfilées au bronze, elles offrent une mâche franche et une excellente tenue de cuisson.

Incontournables de la cuisine romaine, ils se marient à merveille avec les ragù, l'amatriciana, la gricia, les sauces à la viande et les gratins au four. Un format généreux et rassasiant, très apprécié en restauration.

• Origine : Garofalo (Gragnano, Italie)
• Atout : tréfilage bronze, stries profondes, gros diamètre
• Usage : ragù, amatriciana, sauces à la viande, gratins

Disponibles en gros pour les restaurateurs et traiteurs de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C.