IMPA – Formation aux métiers de la pizza artisanale

IMPA (Institut des Métiers de la Pizza Artisanale) est une école de formation professionnelle dédiée au métier de pizzaiolo. Elle s’adresse aux futurs artisans comme aux restaurateurs en reconversion, et propose un enseignement rigoureux axé sur la maîtrise des gestes, la tradition italienne et l’excellence du produit. Chaque session délivre un savoir-faire noble et certifié, au cœur d’une pédagogie moderne et exigeante.

Nos formations

• Formation certifiante (5 semaines) – pour devenir pizzaiolo professionnel


• Ateliers intensifs – pour les pros en reconversion


• Coaching privé – sur demande, dans vos locaux ou chez nous

Toutes nos sessions sont encadrées par des maîtres pizzaiolos et se déroulent dans un espace équipé de fours à gaz ou electrique, tables de travail et outils professionnels.

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Prolongez l’expérience Fiore e Compagnia

  • Lucia devant l'enseigne Fiore e compagnia avec sac de farine Molino Signetti

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  • Lucia et ses amis en train de s'amuser avec du spritz et des pizzas

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    Rejoignez-nous pour une journée exceptionnelle dédiée à la passion de la pizza artisanale : démonstrations enflammées, dégustations, concours de pizzaiolos, musique, ambiance italienne et rencontres inspirantes.

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