PORCHETTA D’ARICCIA IGP

La porchetta d'Ariccia IGP est une spécialité romaine emblématique : un rôti de porc désossé, généreusement assaisonné d'herbes aromatiques (romarin, ail, poivre) puis longuement rôti jusqu'à obtenir une chair moelleuse et une croûte savoureuse. L'appellation IGP garantit son origine, la région d'Ariccia, dans les Castelli Romani.

Elle se sert froide, tranchée sur un plateau, en antipasti, dans un panini traditionnel (le fameux panino con la porchetta), sur une focaccia ou une pizza. Un produit convivial et parfumé qui fait toujours son effet.

• Origine : Ariccia, Italie — IGP
• Profil : rôti de porc aux herbes, moelleux et parfumé
• Usage : plateau, panini, focaccia, antipasti

Disponible en gros pour les restaurateurs, pizzaiolos et traiteurs de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C.