Fiore & C.
PECORINO ROMANO (BREBIS, 1/8)
PECORINO ROMANO (BREBIS, 1/8)
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Le Pecorino Romano est l'un des grands classiques de la gastronomie italienne : un fromage au lait de brebis, salé et corsé, à la texture ferme et granuleuse née d'un long affinage. Sa puissance aromatique en fait un allié indispensable des cuisines italiennes exigeantes.
Il est le fromage signature des grands classiques romains — cacio e pepe, carbonara, amatriciana — où il apporte sel et profondeur. Râpé sur des pâtes, il relève instantanément un plat ; en copeaux, il structure une planche de dégustation aux côtés de charcuteries italiennes.
- Lait : brebis
- Profil : salé, corsé, ferme, affinage long
- Usage : cacio e pepe, carbonara, amatriciana, râpé sur pâtes
Vendu au 1/8 de meule, disponible en gros pour les restaurateurs, pizzaiolos et trattorias de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C.
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