PARMIGIANO REGGIANO (16– MOIS, 1/8)

Le Parmigiano Reggiano DOP affiné 16 mois est le roi des fromages italiens. Sa pâte granuleuse, ponctuée de cristaux, développe une saveur intense, fruitée et légèrement lactique, fruit d'un savoir-faire protégé par l'appellation d'origine.

Vendu au 1/8 de meule, il se déguste en éclats à l'apéritif avec un trait de vinaigre balsamique, râpé sur les pâtes et risottos, ou en copeaux sur salades et carpaccios. Un incontournable de toute cuisine italienne.

• Origine : Italie — DOP
• Affinage : 16 mois
• Usage : éclats apéritif, pâtes, risotto, salades

Vendu au 1/8, disponible en gros pour les restaurateurs et traiteurs de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C.