FIOR DI LATTE EN JULIENNE

Le fior di latte en julienne est la mozzarella pensée pour les professionnels de la pizza. Pré-découpé en fines lanières, il fond de manière rapide et uniforme, sans rendre trop d'eau, pour un filant parfait et une cuisson maîtrisée, service après service.

Au lait de vache, il offre un goût doux et lacté qui s'accorde avec toutes les garnitures. Idéal sur la pizza, il s'utilise aussi dans les gratins, les paninis chauds, les focaccias garnies et les plats au four. Un gain de temps considérable en cuisine.

• Origine : Italie — lait de vache
• Atout : pré-découpé, fonte rapide et uniforme, peu d'eau
• Usage : pizza, gratins, paninis, focaccias

Disponible en gros pour les pizzaiolos, restaurateurs et traiteurs de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C.