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Fiore & C. – Épicerie fine italienne, formation pizzaiolo & ateliers pizza

Bienvenue chez Fiore & C., maison italienne spécialisée dans trois activités complémentaires : l'épicerie fine artisanale, la formation professionnelle au métier de pizzaiolo (IMPA) et les ateliers pizza festifs (IMPA Festivo). Basée en Rhône-Alpes & Savoie, nous accompagnons aussi bien les particuliers passionnés que les professionnels de la restauration.

Qui sommes-nous ?

Fiore & C. est né d'une passion profonde pour la culture culinaire italienne et le savoir-faire artisanal. Notre équipe réunit des pizzaiolos professionnels certifiés, des formateurs expérimentés et des passionnés de gastronomie italienne. Nous avons accompagné des dizaines de porteurs de projets de pizzerias, des restaurateurs en reconversion et des équipes cherchant une expérience originale autour de la pizza artisanale.

  • Épicerie fine italienne : sélection rigoureuse de produits artisanaux — huiles d'olive extra vierge, farines professionnelles, sauces, charcuteries et douceurs directement importées d'Italie.
  • Formation IMPA : Institut des Métiers de la Pizza Artisanale, formations professionnelles complètes pour devenir pizzaiolo ou affiner ses techniques.
  • IMPA Festivo : ateliers pizza ludiques pour entreprises, team building, événements privés et groupes.

Nos engagements qualité

Nous sélectionnons chaque produit selon des critères stricts : origine certifiée, production artisanale, traçabilité garantie. Tous nos producteurs partenaires sont identifiés et visités régulièrement. Nous ne référençons aucun produit industriel déguisé en artisanal.

Pourquoi nous faire confiance ?

  • Expertise reconnue dans le domaine de la pizza artisanale italienne
  • Formateurs professionnels avec expérience terrain en pizzeria
  • Produits sélectionnés directement auprès de producteurs italiens artisanaux
  • Accompagnement personnalisé de chaque projet pizzeria
  • Références clients : restaurateurs, collectivités, particuliers en Rhône-Alpes & Savoie

Ce que disent nos clients

"La formation IMPA a complètement transformé ma vision de la pizza. J'ai ouvert ma pizzeria six mois après la formation et je suis opérationnel dès le premier jour." — Thomas R., pizzaiolo indépendant, Savoie

"L'atelier IMPA Festivo pour notre team building a été une vraie réussite. L'équipe était sérieuse, passionnée et le résultat dans nos assiettes était délicieux." — Marie L., responsable RH, Lyon

"La farine que je commande chez Fiore & C. est la meilleure que j'aie trouvée en France. Un indice W parfait pour mes longues fermentations." — Julien M., artisan pizzaiolo, Grenoble

Questions fréquentes (FAQ)

Proposez-vous des formations pour les débutants complets ?

Oui. La formation IMPA est accessible aux débutants comme aux professionnels souhaitant se perfectionner. Les modules sont adaptés au niveau de chaque participant. Contactez-nous pour un entretien préalable gratuit.

Vos produits sont-ils disponibles en livraison ?

Oui, nous expédions nos produits d'épicerie fine dans toute la France. La plupart des commandes sont préparées sous 48h ouvrées. Renseignez-vous sur les modalités de livraison directement depuis notre boutique en ligne.

Comment réserver un atelier IMPA Festivo pour un événement d'entreprise ?

Remplissez le formulaire de contact dédié IMPA Festivo en précisant vos dates souhaitées, le nombre de participants et le type d'événement. Notre équipe vous répond sous 24h pour construire une proposition personnalisée.

Quelle est la différence entre IMPA et IMPA Festivo ?

IMPA est notre formation professionnelle certifiante au métier de pizzaiolo. IMPA Festivo est notre offre événementielle ludique destinée aux entreprises, groupes et particuliers souhaitant vivre une expérience authentique autour de la pizza artisanale sans viser un débouché professionnel.

Quels types de farines proposez-vous dans votre épicerie ?

Nous proposons une sélection de farines professionnelles italiennes : type 00 à différents indices W (pour pâtes rapides, semi-longues et longues fermentations), farine de blé semi-complet, farine d'épeautre et mélanges spéciaux pour pizza romaine et alla pala.

Notre sélection de produits italiens artisanaux

Notre épicerie fine propose uniquement des produits d'excellence soigneusement sélectionnés :

  • Huiles d'olive extra vierge : première pression à froid, DOP certifiées
  • Farines professionnelles : Caputo, Molino Grassi, Mulino Marino et autres meuniers artisanaux italiens
  • Sauces tomate : San Marzano DOP, tomates pelées artisanales
  • Charcuteries italiennes : coppa, speck, nduja, bresaola
  • Fromages : mozzarella fior di latte, burrata, parmigiano reggiano
  • Douceurs : panettone artisanal, nougat, pâtes d'amandes

Nous contacter

Pour toute question sur nos produits, nos formations ou nos ateliers, n'hésitez pas à nous écrire via nos formulaires de contact dédiés. Notre équipe répond sous 24 heures ouvrées.